Miel de Abejas Apis Mellifera

HISTORIA Y CURIOSIDADES DE LA MIEL DE ABEJAS

La historia de la miel de abejas se remonta a antes del inicio de la civilización humana, y probablemente fueron los primeros grupos nómadas de cazadores recolectores quienes tuvieron contacto con esta. Sin embargo, las evidencias más antiguas de esto datan de la época del mesolítico hace cerca de 10.000 años. De hecho, se han encontrado pinturas de hace 8000 años donde se representa el proceso de consecución de la miel.  La miel de abejas ha sido un producto muy importante para las diferentes culturas en la humanidad, a tal punto que grandes civilizaciones como la sumeria, la egipcia, la griega, la romana e incluso los Mayas y Aztecas le dieron el estatus de regalo y alimento de los dioses y la usaban en rituales funerarios de faraones, reyes y emperadores. En la mitología es un elemento importante pues se cree que Zeus, el dios griego del trueno, fue alimentado por Melissa al nacer con miel, e incluso se decía que la miel proviene directamente del sol y se llegó a comparar con el oro. Hasta hace poco tiempo, la miel de abejas fue el principal edulcorante utilizado para endulzar alimentos y bebidas, siendo reemplazado por el azúcar de mesa proveniente del procesamiento de la caña de azúcar y la remolacha, pero esto solo sucedió en el siglo 18. Sin embargo, la miel de abejas no solo ha sido usada como edulcorante. Por sus múltiples propiedades, este producto ha sido ampliamente utilizado con fines medicinales y cosméticos, además es el único producto orgánico que si se mantiene en condiciones adecuadas, no cambia su composición ni pierde sus propiedades. De hecho cuando descubrieron la tumba del Faraón egipcio Tutankamón, encontraron en el recinto unas vasijas llenas de miel que se mantuvo en perfectas condiciones a pesar de que habían pasado más de 3000 años. 

Actualmente la miel de abejas es considerada un superalimento pues contiene vitaminas, minerales, azúcares y otras sustancias que le dan múltiples propiedades y es usada con una gran diversidad de fines.

USOS DE LA MIEL DE ABEJAS APIS MELLIFERA

La miel de abejas se ha usado por milenios como sustituto del azúcar por su alta concentración de glucosa, fructosa y otros azúcares. Además, este ha sido un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que se puede usar para preparar salsas, adobar carnes, como aderezo de ensaladas entre otras recetas, y dado que la miel mantiene sus propiedades a lo largo del tiempo, sirve para conservar alimentos. Por otro lado, es un elemento muy común en repostería, confitería y chocolatería, bien sea como endulzante, ingrediente principal o para mezclar con otros ingredientes en la preparación de rellenos. Aristóteles y otras personalidades de diferentes culturas, recomendaban su uso por sus propiedades cosméticas para el cuidado de la piel y tratar manchas y cicatrices. Actualmente se suele usar con estos fines mezclándola con otros componentes para preparar mascarillas. La miel tiene propiedades bactericidas, y es un producto estéril, por lo que es ideal como cicatrizante. Además se recomienda consumirla para evitar infecciones del tracto digestivo. Es un remedio efectivo para el tratamiento de la gripe y otras enfermedades respiratorias agudas y ayuda a dormir. Por su alta concentración de azúcares, es un alimento que libera una gran cantidad de energía, y mejora el rendimiento de deportistas y personas físicamente activas.