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Coltallos es una planta alta, erecta y frondosa que posee hojas verde oscuro y onduladas. Es de la familia del repollo. Todas las partes verdes de la planta son comestibles y se pueden cosechar en cualquier momento durante la etapa de crecimiento. Las hojas y tallo se consumen crudos en ensalada o cocidos acompañando diferentes platos. Contiene Vitaminas C y Calcio.
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La Coltallos es conocida con el nombre científico Georgia Southern Brassica Oleraceae. Tolera temperaturas extremas pero prefiere los climas frìos. Sembrar en suelo profundo, suelto y bien drenado y abonado. Sembrar a un centímetro de profundidad conservando 30 cm entre plantas. Adicionar fertilizantes foliares a base de Nitrógeno.
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