Planta Vainilla

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La vainilla es una orquídea nativa de América tropical cultivada por los Mayas y Aztecas quienes la usaban con fines medicinales, cosméticos, rituales y aromatizantes. Hoy en día es el segundo condimento más costoso del mundo después del azafrán.

La vainilla es la esencia más usada en repostería a nivel mundial.
Las partes de la planta tienen propiedades medicinales muy interesantes.
La vainilla es un ingrediente muy especial en recetas de alta cocina
Tiene propiedades afrodisíacas.
Es usada como aromatizante y saborizante en bebidas.

SKU: PLANVAIN Categorías: Plantas, Vainilla (Vanilla Planifolia)

Planta vainilla

NOMBRE CIENTIFICO	Vanilla planifolia.
NOMBRES COMUNES	Bejuco, Cuyanquillo, Vanille (en francés), Baunilha (en portugués), Vanilla (en inglés).
FAMILIA	Orchidaceae
GÉNERO	Vanilla
ALTURA MÁXIMA PLANTA	30 metros. .
ESPACIO ENTRE PLANTAS	3 metros.
SUSTRATO DE SIEMBRA	Sustrato especial para orquídeas
CLIMA	Templado, cálido Sombra y semisombra
RIEGO	Día de por medio

Historia y curiosidades de la vainilla

La vainilla es una especie que fue cultivada por los pueblos totonacos en lo que hoy es México, quienes la comercializaban con los mayas y los aztecas, quienes la consideraban una planta especial principalmente por su aroma. Era costumbre entre los aztecas el consumo de una bebida a base de cacao, ají, vainilla entre otros ingredientes, y que es considerada como la precursora de lo que hoy se conoce como chocolate. Fue llevada a Europa por los españoles durante la década de 1520 donde tuvo gran acogida, y fue cultivada en zonas tropicales e incluso en algunos jardines europeos.

Sin embargo no producía frutos debido a que sus polinizadores solo estaban en América. No fue sino hasta el año de 1841 en la isla de reunión donde los franceses establecieron grandes cultivos que se descubrió una forma de auto polinizar la flor, que empezó su cultivo a gran escala. El nombre vainilla se lo pusieron los españoles debido a que cuando el fruto madura adquiere una forma similar a una vaina, sin embargo, los frutos de la vainilla son en realidad cápsulas que en su interior contienen numerosas semillas.
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ORÍGENES DE LA VAINILLA

La vainilla es una especie que pertenece a la Familia Orchidaceae que agrupa a las popularmente conocidas orquídeas. Se han descrito cerca de 28000 especies a nivel mundial distribuidas a alturas entre los 0 y los 4000 metros de altitud, sin embargo la mayor parte de esta diversidad se encuentra en la región Indo malaya, y en Brasil, Perú, Colombia y Ecuador. En Colombia es la familia botánica más diversa con 3626 especies descritas. Las orquídeas son famosas por sus llamativas y coloridas flores; es común encontrarlas en los bosques altoandinos donde juegan importantes papeles ecológicos en la regulación hídrica, el control de las poblaciones de sus polinizadores, ser refugio y fuente de alimento de fauna silvestre, entre muchas otras. Las orquídeas se caracterizan por ser especies con gran variedad de hábitats: las hay herbáceas, epífitas (que crecen sobre los árboles) o hemiepífitas (que enraízan en el suelo pero necesitan un soporte para trepar). Sus flores aunque son de diversas formas, tamaños y colores, se caracterizan por tener simetría bilateral, estructuras e interacciones complejas con sus polinizadores, producto de procesos coevolutivos durante miles de años.
La especie Vanilla planifolia es nativa de los bosques de México y centroamérica. Las evidencias demuestran que fue sometida a selección artificial desde hace más de 3000 años, por los totonacos, los mayas y los aztecas. Se sabe que esta especie crecía asociada a plantaciones de cacao cuyos árboles le servían de soporte. Actualmente se cultiva con el fin de extraer la vainillina, compuesto que le da ese aroma característico, cuyo proceso de extracción es complejo y extenso, razón por la cual es tan costoso. Madagascar es el país con mayor producción de vainillas; en Colombia existen cultivos en Antioquia, Casanare, Urabá, Magdalena y Valle del Cauca.

CARACTERÍSTICAS DE LA VAINILLA

La vainilla es una especie con hábitos hemiepifitos, razón por la cual crece como una enredadera asociada a un soporte que en su medio natural es un árbol. Esta enraíza en el suelo y se enreda en el soporte por medio de las raíces aéreas que crecen en cada uno de los nudos. Su tallo es delgado poco ramificado, carnoso y de color verde. Sus hojas son simples, alternas, de forma ovalada, de bordes enteros y textura carnosa; Son de color verde oscuro, y sus nervaduras no se ven.

Sus flores son vistosas, con cinco petalos que se organizan en forma de estrella, y en el centro tienen una estructura tubular; son de color amarillo o blanco verdoso y se agrupan en inflorescencias.

Sus frutos son capsulas tubulares lisas de color verde, que cuando maduran y se secan, se vuelven de color café o negro, y adquieren una forma muy similar a la de una vaina. En su interior contienen varias semillas.

usos de LA VAINILLA

El uso más generalizado que se le da a la vainilla es la producción de vainillina, un producto que se extrae después de un proceso meticuloso y extenso de curado del fruto. La vainillina es muy apetecida en la industria cosmética, en la perfumería, y la repostería donde funciona como aromatizante y saborizante así como en la cocina gourmet en la cual se suele utilizar el fruto curado. También se usa como saborizante de cócteles y otras bebidas. Tradicionalmente se le ha dado un uso medicinal a diferentes partes de la planta para tratar problemas como dolores de cabeza, úlceras, cálculos renales, depresiones, cólicos, y como cicatrizante. Por su belleza estética se usa como ornamental en jardines y solares, donde impregna el ambiente con su agradable aroma.

CUIDADOS DE LA PLANTA DE VAINILLA

CLIMA: La vainilla es una especie que prefiere lugares templados o cálidos donde la temperatura oscile entre los 20 y los 30 grados centígrados, aunque soporta temperaturas que van desde los 10 hasta los 33 grados centígrados por periodos cortos.

LUZ: La vainilla requiere ser sembrada en lugares con sombra o semisombra. Al ser una especie que en su medio natural crece sobre los árboles, nunca está expuesta directamente a la luz solar directa que afecta su crecimiento y hace que sus hojas se vuelvan amarillas.

RIEGO: Esta planta requiere de riego constante pero poco abundante, ya que no soporta encharcamientos que pueden causar problemas a su raíz, lo recomendado es que durante la época seca la riegues todos los días, y durante la época de lluvias cada día de por medio.

SUELOS: La vainilla requiere suelos ricos en materia orgánica, bien drenados y sin compactar. Por eso te recomendamos que uses un sustrato especial para orquídeas que tiene todas las características que imitan el suelo de su hábitat natural, garantizando su óptimo crecimiento.

REPRODUCCIÓN: Su reproducción se hace mediante la polinización artificial y posteriormente sembrando sus semillas, por lo que te sugerimos que el proceso de germinación lo hagas con un sustrato especial de germinación que tiene todos los nutrientes necesarios para que la semilla se desarrolle exitosamente. También puedes hacerlo por medio de estacas que es la forma más sencilla de reproducirla.

ABONO Y FERTILIZANTES: La vainilla requiere que sus suelos tengan un alto contenido de materia orgánica, por esto te recomendamos adicionar un poco de Humus liquido cada 3 meses. Con esto garantizamos la disponibilidad de nutrientes que la planta necesita.

LUGARES PERFECTOS PARA LA PLANTA DE VAINILLA

La vainilla es una planta ideal para lugares donde la luz solar no llega directamente. Es recomendada como planta de interior, aunque es importante tener en cuenta que es una planta trepadora. También la puedes sembrar en ambientes de exterior asociada a árboles frutales o de gran porte que le garanticen condiciones de sombra.

BENEFICIOS DE LA VAINILLA

Es una especie melífera.

Su fruto produce un aromatizante natural que se impregna por todo el espacio circundante

Es una especie atrayente de fauna silvestre.

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