Historia y curiosidades de la vainilla
La vainilla es una especie que fue cultivada por los pueblos totonacos en lo que hoy es México, quienes la comercializaban con los mayas y los aztecas, quienes la consideraban una planta especial principalmente por su aroma. Era costumbre entre los aztecas el consumo de una bebida a base de cacao, ají, vainilla entre otros ingredientes, y que es considerada como la precursora de lo que hoy se conoce como chocolate. Fue llevada a Europa por los españoles durante la década de 1520 donde tuvo gran acogida, y fue cultivada en zonas tropicales e incluso en algunos jardines europeos.
Sin embargo no producía frutos debido a que sus polinizadores solo estaban en América. No fue sino hasta el año de 1841 en la isla de reunión donde los franceses establecieron grandes cultivos que se descubrió una forma de auto polinizar la flor, que empezó su cultivo a gran escala. El nombre vainilla se lo pusieron los españoles debido a que cuando el fruto madura adquiere una forma similar a una vaina, sin embargo, los frutos de la vainilla son en realidad cápsulas que en su interior contienen numerosas semillas. .
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